| 25 сентября в 21:00 в ресторане одесской аутентичной кухни «Дача» состоится ночной jam-session Девятого международного джазового фестиваля «Джаз-карнавал в Одессе-2009». 
Девятый «Джаз-карнавал в Одессе» проводится при поддержке Мэрии Одессы в год празднования 215-летия с момента основания города. Можно смело утверждать,что как нет Одессы без джаза — так и нет джаза без Одессы! Культурную жизнь нашего города уже невозможно представить без ставшего традиционным осеннего джазового карнавала. В 2008 году «Джаз-карнавал в Одессе» обрел новую традицию: «Jam на «Даче». Первый jam-session гармонично вписался в атмосферу ресторана «Дача», а тандем традиционного джаза и одесской кухни настолько понравился гостям, что подобные музыкальные события стали для «Дачи» традицией. Вечером первого фестивального дня после официальной церемонии открытия на сцене Филармонии музыканты и публика занимают места в уютном ресторане под открытым небом на Французском бульваре, чтобы в неформальной атмосфере насладиться джазом и шедеврами одесской кухни. Это и есть то, что так сблизило «Джаз-карнавал в Одессе» и ресторан аутентичной одесской кухни «Дача»: дух свободы и верность одесским традициям. В ночном jam-session Фестиваля «Джаз-карнавал в Одессе-2009», который пройдет в ресторане «Дача» 25 сентября с 21:00 примут участие звезды джаза, участники первого дня фестиваля: - Louis Sclavis Trio (Франция)
- Renato Borghetti Quartet (Бразилия)
- Luiz Simas (США)
- Юрий Кузнецов (Украина)
Традиционно состав участников нынешнего фестиваля представит публике пеструю картину национальных и стилистических вариаций на тему джаза. Бразилия, Германия, Франция, США, Польша, Украина — всего шесть музыкальных проектов из шести стран мира. ( Дополнительная информация ) | |
|
| Жаль, что мне так и не удалось попасть на этот урок, а ведь так хотелось побывать в том самом тепличном хозяйстве Николая Васильевича, выращивающем для « Стейкхауса» редкие виды зелени. В субботу у учеников школы, наконец, появилась возможность побывать в Великом Дальнике и увидеть своими глазами зеленые грядки. После экскурсии учеников ждал обед. Иван подготовил необычные сендвичи с кебабом из телятины и баранины и салаты из свежесобранной зелени. Больше о выездном уроке в тепличное хозяйство | |
|
| В Нюрнберге существует ресторан без официантов, в котором заказ и выдача блюд полностью автоматизированы. При первом визите сюда посетители сразу вспоминают научную и не очень фантастику. И хотя летающих тарелок тут не встретишь, летающие кастрюли и бутылки имеются в изобилии.  Идея ресторана 's Baggers, в котором блюда словно прилетали бы к посетителям, пришла к его созлателю Михаэлю Michael Mack) после того, как он устроил у себя вечеринку и чуть не сбился с ног, угощая своих друзей многочисленными явствами. За доставку блюд на стол в 's Baggers отвечает оригинальная система многометровых рельсов, по которым под действием силы тяжести скатываются к нужным столикам кастрюльки со снедью, закреплённые в специальных держателях. Над самым столом заказанная еда тормозится и попадает на вращающийся столик, размещённый чуть выше обеденного стола. В общем, принцип работы ресторана напоминает известный в промышленности принцип канбан ("точно вовремя") — организацию поставок запчастей на конвейер, при которой каждая деталь приходит максимально оперативно и точно в нужное время, и никто в ожидании не простаивает, а зрелище летающих по помещению кастрюлек больше напоминает почтовый узел с системой автоматической сортировки писем или посылок. Именно быстроту обслуживания создатель ресторана считает одним из его козырей. Как и отсутствие очередей, и возможность сделать заказ за столиком, а не у кассы. по материалам http://www.membrana.ru/ | |
|
| На уроке «Все о грилях» у учеников кулинарной школы «Meat&Wine» была возможность собственноручно приготовить стейк в самом сердце ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино». Стейки гости готовили под чутким руководством Ивана — ведь работа возле гриля с температурой 500С требует определенных навыков. Репортаж предоставлен телеканалом «Здоровье» | |
|
| Выкладываю обещанные фотографии с первого урока детской кулинарной школы:  ( Больше фотографий )
Подробный фото-репортаж можно найти на flickr | |
|
| Как проходил первый урок детской кулинарной щколы: Благодарим Медиа-холдинг « 100%» за этот репортаж | |
|
| 30 мая иду в ресторан «Дача» на первый урок кулинарного мастерства для детей. На первом уроке школы юные кулинары научатся готовить тесто, работать со скалкой и сами приготовят яблоко, запеченное в тесте и салат. Под руководством профессора детского факультета Оксаны Перкиной, сочетающей в себе качества кулинара и опытного педагога, ученики «Milk&Cheese» с самого юного возраста научатся разбираться в том, что на самом деле полезно и вкусно. В понедельник будут фотографии. | |
|
| Довольно оригинальным способом рестораторы Гонконга решили бороться с утилизацией пищевых отходов: за недоеденное в ресторане блюдо вводится штраф, а его размер указывается в предлагаемом меню. Сумма штрафа предполагает от 60 центов до 2,5 долларов США. Впрочем, пресс-секретарь гонконгской федерации рестораторов заявил, что указанные меры пока носят исключительно предупреждающий характер и до последнего времени никто из гостей ресторана оштрафован не был. Вероятнее всего, штрафы останутся исключительно на бумаге, поскольку каждый ресторатор очень дорожит своими гостями. | |
|
| |