| Жаль, что мне так и не удалось попасть на этот урок, а ведь так хотелось побывать в том самом тепличном хозяйстве Николая Васильевича, выращивающем для « Стейкхауса» редкие виды зелени. В субботу у учеников школы, наконец, появилась возможность побывать в Великом Дальнике и увидеть своими глазами зеленые грядки. После экскурсии учеников ждал обед. Иван подготовил необычные сендвичи с кебабом из телятины и баранины и салаты из свежесобранной зелени.  Больше о выездном уроке в тепличное хозяйство | |
|
| На уроке «Все о грилях» у учеников кулинарной школы «Meat&Wine» была возможность собственноручно приготовить стейк в самом сердце ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино». Стейки гости готовили под чутким руководством Ивана — ведь работа возле гриля с температурой 500С требует определенных навыков. Репортаж предоставлен телеканалом «Здоровье» | |
|
| Рестораны Украины. Десятка на пробу 05 мая ФОКУС №17-18Фокус решил исследовать страну с кулинарной точки зрения и обнаружил в разных её уголках немало особенных заведений. 10 ресторанов, в которых стоит побывать, путешествуя по городам Украины. Одесский Стейкхаус в их числе. | |
|
| Гамбургеры и весенние салаты на уроке школы «Meat&Wine». Видео отчетВидео-репортаж урока школы «Meat&Wine». Гамбургеры и весенние салаты на уроке школы «Meat&Wine» в ресторане « Стейкхаус. Мясо и Вино»: Репортаж предоставлен телеканалом «Здоровье» | |
|
| Блюда для влюбленных на уроке школы «Meat&Wine». Видео отчетВидео-репортаж урока школы «Meat&Wine». Блюда для влюбленных в ресторане « Стейкхаус. Мясо и Вино»: Репортаж предоставлен телеканалом «Здоровье» | |
|
| Урок школы «Meat&Wine» на кухне ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино», Одесса1 марта занятия стейк-школы «Meat&Wine» впервые проходили прямо на кухне, в самом сердце ресторана «Стейкхаус». Главной темой урока были простые и вкусные завтраки в сопровождении шампанского, которые каждое утро можно преподносить любимому человеку. Урок начался в 10 утра и сразу стал настоящим кулинарным шоу. Прямо на глазах гостей Иван, шеф-повар ресторана « Стейкхаус. Мясо и вино» готовил ароматные и полезные завтраки. Возможность побывать на кухне ресторана предоставляется не каждый день, и « Стейкхаус» с трудом вместил всех желающих принять участие в уроке. Идеальный завтрак невозможно представить без свежей и душистой выпечки, потому на этом уникальном уроке ученики школы « Meat&Wine» освоили приготовление сандвича с биском, креветками, обжаренным шпинатом, миксом орехов, лимонным фрешем и пармезаном. Также Иван поделился с гостями рецептом круассанов с яйцом пашот, салатным листом, обжаренным куриным филе и соусом песто. Все ученики школы « Meat&Wine» кроме новых впечатлений, рецептов, вкусного завтрака с шампанским получили в подарок фирменные поварские колпаки от ресторана « Стейкхаус. Мясо и вино». Савелий Либкин, владелец Корпорации «Реста»: „Я надеюсь, что занятия, в которые мы вкладываем душу, гостям на самом деле дадут практический опыт. Потому что часть себя можно передать через музыку, через живопись, через еду, через любой вид искусства, и чт? это будет — не так важно. Важно, как это будет. И согласитесь: начать день с шампанского интереснее, чем с просмотра новостей“.( Дополнительная информация и фотографии ) Контактная информация:
Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино»
ул. Дерибасовская, 20
тел.: +38–0482–34–87–82
http://steak.od.ua/ ### Екатерина Кондрашова,
PR-менеджер,
Корпорация «Реста»
моб.: +38–067–775–0305
mail: business.pr.lady@gmail.com
http://resta.com.ua/ | |
|
| Ресторанная компания «Реста» провела первый конкурс поваров15 декабря в ресторане «Стейкхаус. Мясо и Вино» состоялся первый конкурс поваров корпорации «Реста». За приз боролись 12 поваров ресторанов компании: «Дача», «Стейкхаус. Мясо и Вино», «Компот» и сети пиццерий «Пан Пицца». Принять участие в первом конкурсе поваров корпорации «Реста» имели возможность только повара, которые проработали в компании не менее 6 месяцев, к участию не допускались шеф-повара ресторанов, их заместители и су-шефы. Каждый повар-участник представил вниманию жюри по два блюда: салат или закуску и основное блюдо.
Жюри состояло из ключевых сотрудников компании и привлеченных наблюдателей. Оценка проводилась по 10-бальной шкале и нескольким критериям:- компоненты и правильность сервировки, особенности представления;
- качество и техника приготовления;
- сбалансированность вкуса и подачи;
- внешний вид повара, техника и аккуратность работы на кухне.
Все конкурсанты оценивались суммой балов на всех этапах конкурса.
По итогам конкурса победителем стал повар ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино» Андрей Величко. Второе и третье места заняли повара ресторана «Дача»: Осипян Артур и Масловский Юрий. Победу Андрею принес салат из утки с авокадо и свиной окорок с грушей. Призом победителю стал главный профессиональный инструмент хорошего повара — нож шефа и фирменный фартук корпорации «Реста».
Кристина Новак, руководитель HR-отдела корпорации «Реста»: „Наша компания развивается только при активном участии ее сотрудников. Конкурсы поваров будут проводиться корпорацией «Реста» один раз в квартал для того, чтобы выявить таланты в компании, предоставить таким сотрудникам возможность дальнейшего профессионального развития и карьерного роста“.
Андрей Величко, победитель первого конкурса поваров корпорации «Реста»: „Никогда не думал, что, будучи физиком-ядерщиком по образованию, я смогу стать профессиональным поваром. Благодаря возможности постоянно учиться поварскому мастерству у шеф-повара ресторана «Стейкхаус» Ивана Пилипенко за два года я добился таких результатов. Для меня это не только работа, но и удовольствие“.
( Дополнительная информация )
Контактная информация: Ресторанная компания « Реста» тел.: +38–0482–34–38–45 http://resta.com.ua/### Екатерина Кондрашова, PR-менеджер, Корпорация «Реста»моб.: +38–067–775–03–05 mail: business.pr.lady@gmail.com http://resta.com.ua/ | |
|
| Праздник тосканской кухни в ресторане «Стейкхаус. Мясо и Вино». Видео-отчетВидео-отчет Праздника тосканской кухни в ресторане « Стейкхаус. Мясо и Вино»: Спасибо телеканалу «Здоровье» за репортаж | |
|
| «Федя, дичь!» или ресторанные рецепты (продолжение)Краткий обзор рецептов блюд из дичи в ресторане « Стейкхаус. Мясо и вино», Одесса Филе утки с грушей  Вино — 0,7 л Сахар — 0,010 кг Специи — 0,004 кг Сок лимонный натуральный — 0,010 кг Масло сливочное — 0,015 кг Груша очищенная — 0,100 кг Утка — 0,250 кг Очищенная половинка груши варится в глинтвейне до мягкости. Филе утки с добавлением соли и перца поливается растительным маслом и жарится на гриле до нужной степени прожарки. Половина цесарки. Дуэт двух вариантов приготовления Цесарка — 2,312 кг Соль — 0,002 кг Специи — 0,002 кг Масло оливковое — 0,010 кг Блюдо готовится двумя способами — ножка конфи и филе гриль Ножка цесарки солится и оставляется на 1 час, затем промывается от соли, помещается в растопленный утиный жир и томится в течение 2-х часов. Филе цесарки с добавлением соли и перца жарится на гриле до готовности. При подаче выкладывается филе и ножка, добавляется соль, перец по вкусу и поливается оливковым маслом. Брошет из перепелок. Две шпажки птиц с овощами. Перепела — 2 шт Перец болгарский очищенный — 0,050 кг Помидоры — 0,090 кг Масло оливковое — 0,010 кг Соль крупная — 0,001 кг Специи — 0,001 кг Очищенная перепелка разрезается на четыре части, нанизывается на шпажку, чередуя с помидором и болгарским перцем, и жарится на гриле. При подаче добавляется соль, перец по вкусу и поливается оливковым маслом. Ресторан « Стейкхаус. Мясо и вино» Одесса, ул. Дерибасовская, 20 +38(0482) 34-87-82 http://steak.od.ua/ | |
|
| Праздник тосканской кухни в ресторане «Стейкхаус. Мясо и Вино»С 1 по 25 ноября в одесском ресторане «Стейкхаус. Мясо и вино» пройдет традиционный праздник тосканской кухни «Festa di Cucina Toscana». Во время проведения праздника меню ресторана пополнится традиционными тосканскими блюдами: Стейк Фиорентина, Тальолини с белыми грибами, Спагетти кон Карне, Барашек Стинко ди аньелло, супы Риболлита и Крема ди пюре, а также традиционные тосканские десерты Мела аль крем карамель и Пера аль вино россо. Компанию этим блюдам составят лучшие тосканские и супертосканские вина. Савелий Либкин, ресторатор, владелец корпорации «Реста»:«Празднику шесть лет. Хотелось бы верить, что в скором времени во Флоренции будет организован подобный праздник, но уже одесской кухни, и он будет настолько же ярким, как и Festa di Cucina Toscana в Одессе».В этом году все гости ресторана « Стейкхаус. Мясо и вино», заказавшие одновременно одно из блюд акции и бокал тосканского вина, становятся участниками розыгрыша тура на двоих в Италию от туристической компании «Времена года». Розыгрыш будет проведен 25 ноября 2008 года в 19:00 в ресторане « Стейкхаус. Мясо и вино». Дополнительная информация: Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» открылся в 1998 году и за десять лет своего существования зарекомендовал себя традиционным гостеприимством и профессиональным подходом к мясу и вину, став центром отдыха активной одесской публики и гостей города. Представить Дерибасовскую без ресторана « Стейкхаус» также сложно, как ресторанный бизнес без Савелия Либкина — создателя этого легендарного ресторана. Контактная информация:Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино»ул. Дерибасовская, 20 тел.: +38–0482–34–87–82 http://steak.od.ua/### Екатерина Кондрашова, PR-менеджер, Корпорация «Реста»моб.: +38–067–775–03–05 mail: pr@resta.com.ua http://resta.com.ua/ | |
|
| |
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
businesspr_lady