| Рестораны Украины. Десятка на пробу 05 мая ФОКУС №17-18Фокус решил исследовать страну с кулинарной точки зрения и обнаружил в разных её уголках немало особенных заведений. 10 ресторанов, в которых стоит побывать, путешествуя по городам Украины. Одесский Стейкхаус в их числе. | |
|
| Урок школы «Meat&Wine» на кухне ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино», Одесса1 марта занятия стейк-школы «Meat&Wine» впервые проходили прямо на кухне, в самом сердце ресторана «Стейкхаус». Главной темой урока были простые и вкусные завтраки в сопровождении шампанского, которые каждое утро можно преподносить любимому человеку. Урок начался в 10 утра и сразу стал настоящим кулинарным шоу. Прямо на глазах гостей Иван, шеф-повар ресторана « Стейкхаус. Мясо и вино» готовил ароматные и полезные завтраки. Возможность побывать на кухне ресторана предоставляется не каждый день, и « Стейкхаус» с трудом вместил всех желающих принять участие в уроке. Идеальный завтрак невозможно представить без свежей и душистой выпечки, потому на этом уникальном уроке ученики школы « Meat&Wine» освоили приготовление сандвича с биском, креветками, обжаренным шпинатом, миксом орехов, лимонным фрешем и пармезаном. Также Иван поделился с гостями рецептом круассанов с яйцом пашот, салатным листом, обжаренным куриным филе и соусом песто. Все ученики школы « Meat&Wine» кроме новых впечатлений, рецептов, вкусного завтрака с шампанским получили в подарок фирменные поварские колпаки от ресторана « Стейкхаус. Мясо и вино». Савелий Либкин, владелец Корпорации «Реста»: „Я надеюсь, что занятия, в которые мы вкладываем душу, гостям на самом деле дадут практический опыт. Потому что часть себя можно передать через музыку, через живопись, через еду, через любой вид искусства, и чт? это будет — не так важно. Важно, как это будет. И согласитесь: начать день с шампанского интереснее, чем с просмотра новостей“.( Дополнительная информация и фотографии ) Контактная информация:
Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино»
ул. Дерибасовская, 20
тел.: +38–0482–34–87–82
http://steak.od.ua/ ### Екатерина Кондрашова,
PR-менеджер,
Корпорация «Реста»
моб.: +38–067–775–0305
mail: business.pr.lady@gmail.com
http://resta.com.ua/ | |
|
| Ресторанная компания «Реста» провела первый конкурс поваров15 декабря в ресторане «Стейкхаус. Мясо и Вино» состоялся первый конкурс поваров корпорации «Реста». За приз боролись 12 поваров ресторанов компании: «Дача», «Стейкхаус. Мясо и Вино», «Компот» и сети пиццерий «Пан Пицца». Принять участие в первом конкурсе поваров корпорации «Реста» имели возможность только повара, которые проработали в компании не менее 6 месяцев, к участию не допускались шеф-повара ресторанов, их заместители и су-шефы. Каждый повар-участник представил вниманию жюри по два блюда: салат или закуску и основное блюдо.
Жюри состояло из ключевых сотрудников компании и привлеченных наблюдателей. Оценка проводилась по 10-бальной шкале и нескольким критериям:- компоненты и правильность сервировки, особенности представления;
- качество и техника приготовления;
- сбалансированность вкуса и подачи;
- внешний вид повара, техника и аккуратность работы на кухне.
Все конкурсанты оценивались суммой балов на всех этапах конкурса.
По итогам конкурса победителем стал повар ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино» Андрей Величко. Второе и третье места заняли повара ресторана «Дача»: Осипян Артур и Масловский Юрий. Победу Андрею принес салат из утки с авокадо и свиной окорок с грушей. Призом победителю стал главный профессиональный инструмент хорошего повара — нож шефа и фирменный фартук корпорации «Реста».
Кристина Новак, руководитель HR-отдела корпорации «Реста»: „Наша компания развивается только при активном участии ее сотрудников. Конкурсы поваров будут проводиться корпорацией «Реста» один раз в квартал для того, чтобы выявить таланты в компании, предоставить таким сотрудникам возможность дальнейшего профессионального развития и карьерного роста“.
Андрей Величко, победитель первого конкурса поваров корпорации «Реста»: „Никогда не думал, что, будучи физиком-ядерщиком по образованию, я смогу стать профессиональным поваром. Благодаря возможности постоянно учиться поварскому мастерству у шеф-повара ресторана «Стейкхаус» Ивана Пилипенко за два года я добился таких результатов. Для меня это не только работа, но и удовольствие“.
( Дополнительная информация )
Контактная информация: Ресторанная компания « Реста» тел.: +38–0482–34–38–45 http://resta.com.ua/### Екатерина Кондрашова, PR-менеджер, Корпорация «Реста»моб.: +38–067–775–03–05 mail: business.pr.lady@gmail.com http://resta.com.ua/ | |
|
| Праздник тосканской кухни в ресторане «Стейкхаус. Мясо и Вино». Видео-отчетВидео-отчет Праздника тосканской кухни в ресторане « Стейкхаус. Мясо и Вино»: Спасибо телеканалу «Здоровье» за репортаж | |
|
| «Федя, дичь!» или ресторанные рецепты (продолжение)Краткий обзор рецептов блюд из дичи в ресторане « Стейкхаус. Мясо и вино», Одесса Филе утки с грушей  Вино — 0,7 л Сахар — 0,010 кг Специи — 0,004 кг Сок лимонный натуральный — 0,010 кг Масло сливочное — 0,015 кг Груша очищенная — 0,100 кг Утка — 0,250 кг Очищенная половинка груши варится в глинтвейне до мягкости. Филе утки с добавлением соли и перца поливается растительным маслом и жарится на гриле до нужной степени прожарки. Половина цесарки. Дуэт двух вариантов приготовления Цесарка — 2,312 кг Соль — 0,002 кг Специи — 0,002 кг Масло оливковое — 0,010 кг Блюдо готовится двумя способами — ножка конфи и филе гриль Ножка цесарки солится и оставляется на 1 час, затем промывается от соли, помещается в растопленный утиный жир и томится в течение 2-х часов. Филе цесарки с добавлением соли и перца жарится на гриле до готовности. При подаче выкладывается филе и ножка, добавляется соль, перец по вкусу и поливается оливковым маслом. Брошет из перепелок. Две шпажки птиц с овощами. Перепела — 2 шт Перец болгарский очищенный — 0,050 кг Помидоры — 0,090 кг Масло оливковое — 0,010 кг Соль крупная — 0,001 кг Специи — 0,001 кг Очищенная перепелка разрезается на четыре части, нанизывается на шпажку, чередуя с помидором и болгарским перцем, и жарится на гриле. При подаче добавляется соль, перец по вкусу и поливается оливковым маслом. Ресторан « Стейкхаус. Мясо и вино» Одесса, ул. Дерибасовская, 20 +38(0482) 34-87-82 http://steak.od.ua/ | |
|
| Cтейк-школа «Meat&Wine» ресторана «Стейкхаус. Мясо и вино». Как это было.Видео-отчет стейк-классов ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино»: Спасибо телеканалу «Здоровье» за этот репортаж | |
|
| Рестораны «Стейкхаус. Мясо и вино» и «Компот» получили премию «Афиша Одессы»На церемонии награждения «Выбери лучших» от журнала «Афиша Одессы» в номинации Лучший ресторан премия досталась проекту «Компот», а Лучшей вечеринкой стало празднование Десятилетия ресторана «Стейкхаус. Мясо и вино» Хотелось бы поблагодарить редакцию журнала « Афиша Одессы» от лица компании «Реста» и поздравить с 6-летием! Спасибо всем, кто поддерживал рестораны «Стейкхаус. Мясо и вино» и «Компот» в голосовании. | |
|
| Одесский ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» открывает стейк-школу «Meat&Wine»С 9 сентября ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» объявляет набор преданных любителей стейков для занятий в школе «Meat&Wine». Занятия ведет бренд-шеф ресторана Иван Пилипенко. С наступлением нового учебного года ресторан « Стейкхаус. Мясо и вино» предлагает своим гостям принять участие в мастер-классах по приготовлению стейков и правильному подбору вин. Под руководством шеф-повара ресторана ученики «стейк-классов» прикоснутся к искусству приготовления классических стейков разных степеней прожарки и научатся правильно подбирать вина к приготовленным блюдам. Также Иван Пилипенко расскажет о правилах выбора и хранения мяса, способах его разделки для различных блюд, влиянии соли и масла на вкус мяса и продемонстрирует сам процесс приготовления. По окончании занятия гостей ожидает общая трапеза с обсуждением результатов и впечатлений. Савелий Либкин, ресторатор, учредитель корпорации «Реста»:«Организация школы «Meat&Wine» в ресторане «Стейкхаус. Мясо и вино» позволяет наладить более тесные коммуникации с нашими гостями, повысить их лояльность, постепенно прививая стейк-культуру и культуру выбора вина. Одновременно школа позволит повысить известность бренда и закрепить за рестораном репутацию экспертов в приготовлении мяса».  Школа «Meat&Wine» работает во второй и четвертый вторник каждого месяца. Начало занятий в 19:00. Группы комплектуются таким образом, чтобы шеф-повар ресторана каждому мог уделить внимание — не более 15 человек в группе. Продолжительность урока — 1,5-2 часа. Дополнительная информация:Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» открылся в 1998 году и за десять лет своего существования зарекомендовал себя традиционным гостеприимством и профессиональным подходом к мясу и вину, став центром отдыха активной одесской публики и гостей города. Представить Дерибасовскую без ресторана «Стейкхаус» также сложно, как ресторанный бизнес без Савелия Либкина — создателя этого легендарного ресторана. Контактная информация:Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино»ул. Дерибасовская, 20 тел.: +38–0482–34–87–82 http://steak.od.ua/### Екатерина Кондрашова, PR-менеджер, Корпорация «Реста»моб.: +38–067–775–03–05 mail: pr@resta.com.ua http://resta.com.ua/ | |
|
| О фирменных напитках в ресторанахРестораны корпорации «Реста»: «Стейкхаус. Мясо и вино», «Дача», «Компот» предлагают своим гостям широкий выбор как алкогольных, так и неалкогольных фирменных напитков. Фирменные напитки ресторанов корпорации «Реста» являются скорее частью сформированного бренда. Мы сторонники настоящих продуктов, не этикеток с надписями и пластиковых пакетов с содержимым. В ресторанах компании вы не найдете вредных для здоровья газированных напитков с окончанием „-кола“ и других. Концептуальная задача ресторанов — предлагать гостям правильные и полезные продукты, прививать культуру еды и питья. ( Фирменные напитки ресторанов корпорации «Реста» )© специально для журнала «Напитки+» | |
|
| Ресторанные фишки: «Стейкхаус. Мясо и вино». Продолжение.Вот некоторые результаты работы «фишек» ресторана «Стейкхаус. Мясо и вино» - Гости с удовольствием фотографируются возле ресторана:
- Дети в восторге доят корову Ромину:
Позитивные впечатления гарантированы :-) | |
|
| |
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
businesspr_lady