В мире изданы сотни книг на тему командообразования и эффективных методик управления персоналом; еще тысячи тренеров и психологов читают курсы и тренинги на эту же тему, а бесчисленные тур-, ивент- и тренинговые агентства продают компаниям бесконечные корпоративы, игры, квесты, веревочные курсы, пейнтболы, рафтинги и шашлыки на природе. На этом фантазия, как правило, заканчивается, и как результат, эффективность их неумолимо снижается.
Как же все-таки превратить персонал в эффективную команду, привить корпоративную культуру и повысить эффективность работы сотрудников, обмениваясь опытом и знаниями?
В
нашей компании, работающей в сфере общественного питания, вопрос командообразующих тренингов решился сам собой: вождь и по совместительству владелец компании вместе с HR-директором организовали своего рода корпоративный кулинарный клуб. А участниками клуба стали — нет, не повара, как можно было бы предположить, а именно ТОП-ы — управляющие ресторанами и их замы вместе с создателями идеи. Суть клуба заключется в том, что все участники сами готовили блюда на кухне одного из ресторанов, а потом презентовали их своим коллегам и вместе пробовали. Дальше интереснее: свое коронное блюдо нужно было приготовить и подать так, чтобы оно идеально «легло» в один из ресторанных проектов компании, с учетом всех профессиональных нюансов (отношение к продукту, подача, себестоимость, цена продажи и так далее).
Две недели сотрудники готовились к участию в мероприятии: кто-то тестировал еду на муже, кто-то советовался с шеф-поварами и прорабатывал новые блюда заранее в кухне ресторана, кто-то даже делал домашние заготовки, да и сам вождь, и ресторатор
Савелий Либкин «вынашивал» свое блюдо полторы недели, продумывая до мелочей все детали.
И вот момент настал… Три дня ведущие сотрудники компании с восьми утра старательно варили, жарили и запекали свои кулинарные творения, презентовали, ели, а потом бурно и весело обсуждали. В результате долгих дискуссий и уточнений команда все же решила, что карпаччо из утки с медом и фигами, приготовленное Саввой Либкиным, а также мусака по-венгерски от Кирилла Чертина вполне могут в скором времени занять место в меню ресторана «
Стейкхаус». Клецки с уткой Ирины Клименко и манты Кристины Новак идеально подойдут для «
Дачи» в зимний сезон, а паста с куриной грудкой Андрея Мостового и печеный перец, фаршированный овечьей брынзой, Лилии Либкиной буквально «уже» можно предлагать гостям в сети пиццерий «
Пан-Пицца».
По итогам третьего дня Савва предложил всем, кому это интересно, собираться каждый вторник ранним утром в ресторане, где он сам будет готовить одно блюдо и расскажет не только о способе его приготовления, но и раскроет все тонкости, нюансы и детали.
Можно с уверенностью сказать, что «
рестовский» кулинарный клуб позволил сотрудникам не только показать свои умения в приготовлении еды и лучше понять концепцию каждого из ресторанов, но и осознать философию компании и отношение к продукту — и все это в дружеской командной атмосфере. Согласитесь, что это не банальный кулинарный тимбилдинг по приготовлению «суши», предлагаемый event-агентствами, и не тренинг или семинар, навязанный или обязательный для всех и каждого, а творчество в рамках сферы деятельности компании, и желание команды стать командой на самом деле, инициировать, учиться, расти и развиваться вместе с компанией.
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
businesspr_lady
