Ресторанные фишки: «ПушкинЪ»

Во время пребывания в Москве не могла не посетить самый модный московский ресторан, а точнее Кафе «ПушкинЪ». Однако, для начала небольшой экскурс в область самого понятии «фишка»:

Фишка = УТП (уникальное торговое предложение) = единый побудительный мотив

На самом деле, фишек ограниченное количество, так как на на них нет ни авторского, ни патентного права. Фишки могут быть использованы в формате/концепции заведения, ориентированности на определенную ЦА (целевую аудиторию), в кухне, сервисе, месте расположения, продвижении, интерьере и атмосфере. Постараюсь описать все подсмотренные мною в «Пушкине» фишки.

Еще одно небольшое лирическое отступление: практически на всех этажах ресторана «ПушкинЪ» не было ни одного свободного стула, что свидетельствует о популярности, а главное успешности данного заведения. Мне также пришлось резервировать столик заранее. Фотографировать в кафе не разрешили, но мне все-таки удалось сделать несколько кадров.

( «ПушкинЪские» фишки )

Как раскрутить ресторан

20-23 июня мне довелось побывать в столице Российской Федерации — Москве, с целью посещения семинара Олега Назарова «Как раскрутить ресторан. Мастер-класс эффективного продвижения»

Во время двух-дневного семинара Олег Назаров со свойственной ему иронией и остроумием раскрывал темы: «Как раскрутить ресторан», «Специальные мероприятия в раскрутке ресторана», «Лучшие ресторанные «фишки» мира», описанные в его книгах: «Как раскрутить ресторан», «Как раскрутить ресторан2», «Как загубить ресторан», «Лучшие ресторанные «фишки» мира».

Впечатление о семинаре двоякое: с одной стороны, интересный подход к придумыванию непосредственно темы события, с другой — спорная вероятность применения подобных методов в другой культуре с совершенно иным менталитетом.

Еще одним немаловажным фактором является тот факт, что Олег Назаров начинал свою деятельность как писатель-сатирик (его труды неоднократно были «исполнены» Евгением Петросяном), также Олег Васильевич, по его словам, длительное время работал на московском телевидении, что значительно упрощает ему задачу в приглашении «звезд» и СМИ на мероприятие.

Небольшим минусом в проведении мастер-класса считаю базирование на примерах 1993-2006 годов и полное отсутствие актуальной на текущий 2008 год информации, что вызвало скептический настрой у многих участников семинара, и у меня в первую очередь. Несмотря на то, что Москва в отличии от Одессы намного дальше продвинулась в ресторанном бизнесе, актуальная информация о современных методах продвижения была бы весьма полезной.

В целом семинар считаю полезным и рекомендую в большей степени event-менеджерам, чем пиарщикам :)

P.S. О посещенных мною московских ресторанах — в скором времени.