| Ресторанные рецептыОткрываю небольшой рецептурный цикл по блюдам из ресторанов. Начать хотелось бы с простого...Котлеты из 3-х видов мяса с картофельным пюре от ресторанов «Компот», Одесса На 1 килограмм фарша потребуется: Свинина — 240 г; Говядина — 160 г; Куриное мясо — 160 г; Сало соленое — 80 г; Картофель сырой, очищенный — 100 г; Белый хлеб — 65 г; Молоко — 160 мл; Лук репчатый, жареный — 112г; Яйцо куриное — 1шт; Чеснок, соль, специи (по вкусу) Репчатый лук, обжаривается на растительном масле с чесноком, картофель натирается на терке и отжимается на сито от крахмала, хлеб замачивается в молоке. Подготовленный лук, картофель и хлеб перемешивается с нарезанными тремя видами мяса и пропускается через мясорубку на средней решетке. Затем добавляется яйцо, заправляется солью и перцем. Все тщательно вымешивается и выбивается фарш. Из полученного фарша формируются котлеты, панируются в муке, обжариваются на растительном масле в сковороде, затем доводятся до полной готовности в духовке. Лапша с осетровой икрой от ресторана «Дача», Одесса Мука — 700 г Желток — 15 шт Икра осетровая — 50 г Из муки и желтков замешивается тесто, затем раскатывается и режется вручную шириной 3 мм. Затем бросается в кипящую подсоленную воду и варится до готовности в течение 10 минут. Вода сливается, в лапшу добавляется сливочное масло. Лапша выкладывается на тарелку, отдельно подается осетровая икра и сметана. | |
|
| В одесском ресторане «Дача» новый управляющий1 октября Ирина Клименко назначена на должность управляющей рестораном «Дача». Ирина Клименко работает в компании «Реста» более семи лет, из них в должности заместителя управляющего рестораном «Стейкхаус. Мясо и вино» — год. Решением правления Корпорации « Реста» в рамках реструктуризации руководства и управления компанией заместитель управляющего рестораном « Стейкхаус. Мясо и вино», Ирина Клименко, назначается на должность управляющей рестораном « Дача». Назначение нового управляющего рестораном « Дача» — следующий стратегический шаг по оптимизации работы ресторанов компании. Кристина Новак, руководитель HR-отдела корпорации «Реста»: „Ирина Клименко работает в компании более семи лет, из официанта выросла в профессионального управляющего рестораном.
Гостеприимство и квалифицированные кадры — основные ценности корпорации «Реста». Наша компания развивается только вместе и при активном участии ее сотрудников, в первую очередь это касается развития управленцев. Мы ценим своих сотрудников, предоставляем им возможность развития, обучения и карьерного роста“.Ирина Клименко, управляющая рестораном «Дача»: „В ресторан «Дача» в отличии от «Стейкхауса» гости приезжают специально, чтобы попробовать дачную кухню, отдохнуть и отвлечься от суеты. Для меня это назначение — ответственный шаг. Я намерена приложить все усилия для того, чтобы «Дача» развивалась, чтобы ресторан стал еще более популярным, сохраняя при этом свою уникальность“.( Дополнительная информация и фотографии )Контактная информация:
Ресторанная компания «Реста»
тел.: +38–0482–34–38–45
http://resta.com.ua/
Ресторан «Дача»
Французский Бульвар, 85, корп. 15
тел: +38–048–714–31–19
http://www.dacha.com.ua/
###
Екатерина Кондрашова,
PR-менеджер,
Корпорация «Реста»
моб.: +38–067–775–03–05
mail: pr@resta.com.ua
http://resta.com.ua/ | |
|
| В одесском ресторане «Дача» состоялся Jam-Session с участием мировых звезд фестиваля «Джаз-карнавал в Одессе-2008»12 сентября в ресторане одесской аутентичной кухни «Дача» состоялся ночной jam-session Восьмого Международного джазового фестиваля «Джаз-карнавал в Одессе-2008». Jam-session в одесском ресторане « Дача» собрал звезд джаза, участников первого дня Фестиваля: Saskia Laroo (труба), Daniel Gueli (контрабас), Roald Bechers (ударные) — Нидерланды и Warren Byrd (клавишные) — Нью-Йорк; Jann Parker (вокал) — Нью-Йорк, Олег Бутман (ударные), Наталья Смирнова (фортепиано) и Владимир Кольцов-Крутов (контрабас) — Россия. Также к звездам мирового джаза присоединились Борис Ходорковский (саксофон, флейта) — Монреаль, Канада и группа Aziz (Украина). В основной программе «Джаз-карнавала в Одессе-2008» были представлены девять музыкальных бэндов из девяти стран мира. Савелий Либкин, владелец ресторанной компании «Реста»:«Jam-session гармонично вписался в атмосферу ресторана «Дача», а тандем традиционного джаза и одесской кухни настолько понравился нашим гостям, что мы рассматриваем возможность сделать подобные музыкальные события традицией».( Дополнительная информация и фотографии )Контактная информация: Ресторан «Дача»Французский Бульвар, 85, корп. 15 тел: +38–048–714–31–19 http://www.dacha.com.ua/### Екатерина Кондрашова, PR-менеджер, Корпорация «Реста»моб.: +38–067–775–03–05 mail: pr@resta.com.ua http://resta.com.ua/ | |
|
| О фирменных напитках в ресторанахРестораны корпорации «Реста»: «Стейкхаус. Мясо и вино», «Дача», «Компот» предлагают своим гостям широкий выбор как алкогольных, так и неалкогольных фирменных напитков. Фирменные напитки ресторанов корпорации «Реста» являются скорее частью сформированного бренда. Мы сторонники настоящих продуктов, не этикеток с надписями и пластиковых пакетов с содержимым. В ресторанах компании вы не найдете вредных для здоровья газированных напитков с окончанием „-кола“ и других. Концептуальная задача ресторанов — предлагать гостям правильные и полезные продукты, прививать культуру еды и питья. ( Фирменные напитки ресторанов корпорации «Реста» )© специально для журнала «Напитки+» | |
|
| C 12 мая в ресторане одесской аутентичной кухни «Дача» действует специальное предложение «Полный фарш». Большой выбор традиционных одесских фаршированных блюд не оставит равнодушными ценителей настоящего отдыха и желающих узнать истинную Одессу. С наступлением майских праздников одесский ресторан «Дача» предлагает своим гостям почувствовать настоящий колорит одесской кухни и проникнуться уникальной атмосферой одесской дачи. С 12 мая меню ресторана пополнилось такими позициями, как фаршированная шейка по-одесски, цыпленок, фаршированный лапшой и потрохами, утка с яблоками, любимый и такой знакомый фаршированный перец и многое другое. Савелий Либкин, учредитель Корпорации «Реста», рассказал о новом предложении в ресторане «Дача»: «Фаршированные блюда настоящей одесской кухни действительно заслуживают внимания. Именно поэтому было принято решение создать целый раздел фаршированных блюд в меню ресторана «Дача». Нафаршированные одесситы приглашаются с 12 мая на главные фаршированные блюда Одессы».( Дополнительная информация )Контактная информация: Ресторан «Дача»Французский Бульвар, 85, корп. 15 тел: +38–048–714–31–19 http://www.dacha.com.ua/### Екатерина Кондрашова, PR-менеджер Корпорации «Реста»моб.: +38–067–775–03–05 mail: pr@resta.com.ua http://resta.com.ua | |
|
| |
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
businesspr_lady
