16 дней до праздника, а я еще не решила, где будем отдыхать. :)

Вариантов несколько: либо Бернардацци и сальса, либо «Компот» и «Стейкхаус» на Дерибасовской, которые будут работать в обычном режиме, причем всю ночь.

В «Стейке» уже заказали отличное шампанское и шеф-повар Риган настроен решительно. В «Компоте» обновили меню, и, кроме того, специально для Нового года сделают несколько более гламурных блюд.

Музыкальный журнал Rolling Stone намерен создать сеть одноименных ресторанов, первый из которых откроется в мае 2010 года в Лос-Анджелесе.
Заведение будет расположено в двухэтажном здании. На первом этаже разместится бар для избранных гостей, на втором — бар и ресторан, в которые смогут попасть все желающие. Один из создателей ресторана ирландский бизнесмен Ниалл Доннели (Niall Donnelly) пообещал, что Rolling Stone будет предлагать более качественную и дорогую кухню.
В то же время заведение не будет копировать стиль ни Hard Rock Cafe, ни другого конкурента — Planet Hollywood. На его стенах, говорит Доннели, не будут развешаны принадлежащие знаменитостям вещи. Вместо этого интерьер ресторана будет выполнен с использованием темного кирпича и кожи.

Lenta.ru

В мире изданы сотни книг на тему командообразования и эффективных методик управления персоналом; еще тысячи тренеров и психологов читают курсы и тренинги на эту же тему, а бесчисленные тур-, ивент- и тренинговые агентства продают компаниям бесконечные корпоративы, игры, квесты, веревочные курсы, пейнтболы, рафтинги и шашлыки на природе. На этом фантазия, как правило, заканчивается, и как результат, эффективность их неумолимо снижается.

Как же все-таки превратить персонал в эффективную команду, привить корпоративную культуру и повысить эффективность работы сотрудников, обмениваясь опытом и знаниями?

В нашей компании, работающей в сфере общественного питания, вопрос командообразующих тренингов решился сам собой: вождь и по совместительству владелец компании вместе с HR-директором организовали своего рода корпоративный кулинарный клуб. А участниками клуба стали — нет, не повара, как можно было бы предположить, а именно ТОП-ы — управляющие ресторанами и их замы вместе с создателями идеи. Суть клуба заключется в том, что все участники сами готовили блюда на кухне одного из ресторанов, а потом презентовали их своим коллегам и вместе пробовали. Дальше интереснее: свое коронное блюдо нужно было приготовить и подать так, чтобы оно идеально «легло» в один из ресторанных проектов компании, с учетом всех профессиональных нюансов (отношение к продукту, подача, себестоимость, цена продажи и так далее).

Две недели сотрудники готовились к участию в мероприятии: кто-то тестировал еду на муже, кто-то советовался с шеф-поварами и прорабатывал новые блюда заранее в кухне ресторана, кто-то даже делал домашние заготовки, да и сам вождь, и ресторатор Савелий Либкин «вынашивал» свое блюдо полторы недели, продумывая до мелочей все детали.

И вот момент настал… Три дня ведущие сотрудники компании с восьми утра старательно варили, жарили и запекали свои кулинарные творения, презентовали, ели, а потом бурно и весело обсуждали. В результате долгих дискуссий и уточнений команда все же решила, что карпаччо из утки с медом и фигами, приготовленное Саввой Либкиным, а также мусака по-венгерски от Кирилла Чертина вполне могут в скором времени занять место в меню ресторана «Стейкхаус». Клецки с уткой Ирины Клименко и манты Кристины Новак идеально подойдут для «Дачи» в зимний сезон, а паста с куриной грудкой Андрея Мостового и печеный перец, фаршированный овечьей брынзой, Лилии Либкиной буквально «уже» можно предлагать гостям в сети пиццерий «Пан-Пицца».

По итогам третьего дня Савва предложил всем, кому это интересно, собираться каждый вторник ранним утром в ресторане, где он сам будет готовить одно блюдо и расскажет не только о способе его приготовления, но и раскроет все тонкости, нюансы и детали.

Можно с уверенностью сказать, что «рестовский» кулинарный клуб позволил сотрудникам не только показать свои умения в приготовлении еды и лучше понять концепцию каждого из ресторанов, но и осознать философию компании и отношение к продукту — и все это в дружеской командной атмосфере. Согласитесь, что это не банальный кулинарный тимбилдинг по приготовлению «суши», предлагаемый event-агентствами, и не тренинг или семинар, навязанный или обязательный для всех и каждого, а творчество в рамках сферы деятельности компании, и желание команды стать командой на самом деле, инициировать, учиться, расти и развиваться вместе с компанией.

Проголосовала за блог Саввы Либкина http://bit.ly/3GCTho

Присоединяйтесь ;)

Согласно новым правилам, принятым Федеральной торговой комиссией (FTC), блогеры в США теперь обязаны предупреждать своих читателей в случае публикации рекламного материала. Нарушителей могут обвинить в рекламном мошенничестве и оштрафовать. 

Новые правила были приняты для того, чтоб не возникало ситуаций, когда пользователи ищут отзывы о различных продуктах и товарах на блогах, однако зачастую не понимают, что эти отзывы являются рекламой, за которую тем или иным способом заплатила компания-производитель.

Тем блогерам, кого признают виновными в нарушении правил о хвалебных отзывах, грозит штраф в размере около $16 тыс. Под действие этих правил подпадают не только обычные блоги (автономные или на блог-платформах), но также записи в микроблогах на сервисе Twitter и прочих популярных социальных ресурсах, использующихся для рекламы.

Впрочем, нести ответственность за нечестную рекламу будут не только блогеры, но и рекламодатели. Ожидается, что сотрудники Федеральной торговой комиссии будут заниматься мониторингом блогов на предмет разного рода нарушений, о которых было сказано выше.

CNews

25 сентября в 21:00 в ресторане одесской аутентичной кухни «Дача» состоится ночной jam-session Девятого международного джазового фестиваля «Джаз-карнавал в Одессе-2009».

Девятый «Джаз-карнавал в Одессе» проводится при поддержке Мэрии Одессы в год празднования 215-летия с момента основания города. Можно смело утверждать,что как нет Одессы без джаза — так и нет джаза без Одессы! Культурную жизнь нашего города уже невозможно представить без ставшего традиционным осеннего джазового карнавала.

В 2008 году «Джаз-карнавал в Одессе» обрел новую традицию: «Jam на «Даче». Первый jam-session гармонично вписался в атмосферу ресторана «Дача», а тандем традиционного джаза и одесской кухни настолько понравился гостям, что подобные музыкальные события стали для «Дачи» традицией. Вечером первого фестивального дня после официальной церемонии открытия на сцене Филармонии музыканты и публика занимают места в уютном ресторане под открытым небом на Французском бульваре, чтобы в неформальной атмосфере насладиться джазом и шедеврами одесской кухни. Это и есть то, что так сблизило «Джаз-карнавал в Одессе» и ресторан аутентичной одесской кухни «Дача»: дух свободы и верность одесским традициям.

В ночном jam-session Фестиваля «Джаз-карнавал в Одессе-2009», который пройдет в ресторане «Дача» 25 сентября с 21:00 примут участие звезды джаза, участники первого дня фестиваля:

• Louis Sclavis Trio (Франция)
• Renato Borghetti Quartet (Бразилия)
• Luiz Simas (США)
• Юрий Кузнецов (Украина)

Традиционно состав участников нынешнего фестиваля представит публике пеструю картину национальных и стилистических вариаций на тему джаза. Бразилия, Германия, Франция, США, Польша, Украина — всего шесть музыкальных проектов из шести стран мира.

 

( Дополнительная информация )

По инициативе одессита и ресторатора Савелия Либкина 5 сентября в ресторане «Дача» прошла уже третья встреча, посвященная созданию туристического логотипа Одессы.

За время работы инициативной группы появились яркие интересные идеи, лучшие из которых будут предложены одесситам и гостям города для получения обратной связи.
У одесситов будет возможность проголосовать за один из вариантов до Нового Года, в любом из ресторанов и кафе ресторанной компании «Реста»:

• «Стейкхаус. Мясо и Вино» на Дерибасовской
• «Дача» на Французском Бульваре
• «Компот», на Дерибасовской и на Пантелеймоновской
• и в кафе «Пан-Пицца», на Екатерининской и Генерала Петрова.

5 сентября в 10:00 в ресторане "Дача" состоится третья встреча создателей туристического логотипа Одессы.

Приглашаем на встречу всех неравнодушных. Единственное условие участия — напечатайте и придите на встречу в футболке с
вариантом логотипа, который вам нравится (даже если он нуждается в доработке). Если Вам до сих пор не нравится ни один из вариантов, и у Вас есть свежие и интересные идеи, Вы можете презентовать их точно также на футболках прямо на Даче 5 сентября.

Такое «наглядное» голосование позволит всем нам сделать настоящий выбор и увидеть, какое из графических решений стало наиболее популярным.


Подробности в блоге Саввы Либкина

Вот наткнулась сегодня на «Фестиваль вина» :)



Однако... Над кем смеемся... (с)

P.S. Навеяно предстоящим субботним мероприятием

Звезда Киевстар на Греческой площади в Одессе

Это не совсем флешмоб по законам жанра, но это больше чем корпоративный флешмоб. 200 сотрудников Киевстар одесского, николаевского и херсонского филиалов:



Этой звездой „дирижировал“ mactep ))